0
0
Hallo selamat sore sobat foodie, selamat datang kembali di halaman website kami resephidangan.com. Seperti biasa website kami akan membagikan resep – resep makanan indonesia dan membagikan cara untuk memasak makanan nya. Baik kali ini resephidangan.com akan membagikan resep dan cara memasak rendang sapi khas padang ini.
Rendang sapi merupakan menu wajib saat hari lebaran tiba. Memasak rendang juga membutuh kan kesabaran untuk mendapatkan hasil yang mantap. Ada beberapa bumbu wajib yang tak boleh terlewat saat memasak rendang sapi ini. Bumbu – bumbu nya termasuk seperti, cabai merah, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun kunyit, laos, jahe, serta rempah – rempahan seperti, ketumbar, kemiri, kapulaga, pala, cengkeh, dan juga asam kadis.
Selain bumbu dan rempahan, santan juga menentukan keenakan dari rendang sapi ini. Kita harus memasak santan dengan waktu yang lama untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Nah tanpa berlama – lama lagi berikut resep dan cara masak untuk rendang sapi khas padang ini:
Tempat Kulineran Medan: CLICK
RESEP RENDANG SAPI:
BAHAN UTAMA:
- Bahan utama nya jelas 1kg daging sapi
- 1/4 KG Cabe merah
- 3,5 liter santan dari 4 buah kelapa
BUMBU KERING NYA:
- 4 Sendok teh garam
- 1/4 Sendok teh merica
- 1/4 Sendok teh jintan
- 1/4 Sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 Sendok teh adas manis
- 6 Buah kapulaga
- 2 Buah pekak
- 1 Buah pala
- 5 buah cenkih
- 1 ons ketumbar
- 6 Lembar daun jeruk
- 3 Batang serai
- 4 Lembar daun salam
BUMBU BASAH:
- 2 ons lengkuas
- 1 1/2 ons jahe
- 2 ons bawang merah
- 1/2 siung bawang putih
Nah berikut lah bahan – bahan yang harus kalian siapkan, jika ingin memasak rendang sapi khas padang ini. Cari lah bahan – bahan yang fresh dan bagus untuk kenikmatan dari rendang sapi nya. Baik, tanpa berlama – lama lagi di sini mimin akan memberikan tutorial atau cara untuk memasak rendang sapi ini, ingat ya untuk masak rendang sapi ini membutuhkan kesabaran yang ekstra untuk mendaptkan rasa yang pas.
CARA MEMASAK RESEP RENDANG SAPI:
- Langkah awal nya kalian bisa potong daging sapi nya terlebih dahulu, berbetuk kotak atau dadu dengan melawan serat. Untuk 1 kilo gram sapi biasa nya menghasilkan 25 potongan hingga 30 potong daging sapi.
- Setelah itu kalian bisa mengiling cabai hingga halus dulu. Untuk mempermudahkan kalian bisa menggunakan blender untuk penggilingan nya.
- Kemudian kalian parut kelapanya, tambahkan 260 mililiter air hangat tuangnya secara perlahan ya sob. Lalu remas dan aduk kelapa yang sudah di parut, kemudian masukan dua genggaman ke dalam kantong plastik. Peras kelapa sekuat tenaga hingga tersisa ampas kelapanya saja. Lakukan ini sampai mendapatkan 3.5 liter santan.
- Terus kalian haluskan semua bahan basahnya, kalian dapat menggunakan blender ataupun ulekan untuk menghaluskan nya. Kalo sudah halus kalian sisihkan terlebih dahulu.
- Habis menghaluskan bahan basahnya, kalian haluskan juga bahan kering nya. Terkecuali pekak dan kapulaga yaa. Kalian bisa menghaluskan nya menggunakan blender atau ulekan lalu sisihkan.
- Jangan lupa untuk menghaluskan daun jerus dan daun salam nya juga. Kalau sudah halus sisihkan dulu.
- kemudian kalau sudah di haluskan semua, panaskan dua sendok minyak makan ke dalam kuali. Lalu tumis bumbu basah dan bumbu daun halus dengan api yang sedang, Tunggu sampai harum.
- Kalau sudah, tuangkan santan secara perlahan ke dalam kuali dengan api yang besar.
- Ketika kuah santan sudah mengental, tambahkan garam, pala halus, kapulaga, pekak, dan aduk semua dengan rata menggunakan api yang kecil.
- Lalu masukan daun salam dan racikan bumbu kering, masalk dengan api yang kecil.
- Setelah rendang mulai mengeluarkan minyak, barulah masukan daging sapi yang tadi kalian potong.
- Selama proses memasak, semua bahan harus terus di aduk untuk mendapatkan rasa yang nikmat. Di sini lah kunci kesabaran memasak rendang sapi ini.
Nah berikut lah resep dan cara memasak rendang sapi 1kilo gram khas padang. Terima kasih sudah membaca artikel ini, nantikan terus updatean resep lainnya hanya di resephidangan.com.
